Bocadito

Essa delícia é um doce uruguaio, que aprendemos a fazer recentemente.

Super, ultra, mega fácil de fazer e  m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o!!!

Vamos lá:

Bocadito

Ingredientes:

- 1 pote de doce de leite

- 1 pacote de bolachas recheadas Negresco®

- 1 barra de chocolate para coberturas (hidrogenado, pode ser Nestlé® , Garoto® , Harald® , Confeiteiro® , enfim, qualquer um para cobrir, encontrado também com o nome de fracionado.)

Modo de Fazer:

Separe as metades das bolachas, uma ficará recheada e outra não, não tem problema pois usaremos as duas. Com uma colher, faça uma montanhasinha de doce de leite em cima de cada parte de bolacha, seja as do recheio, seja sem.

Esses chocolates estilo cobertura, hidrogenados e fracionados (não o nobre e nem as barras comuns de 120 gramas, normalmente esses chocolates de coberturas vem em barras de 1kg ou mais e são encontrados em atacados e lojas de produtos de festas e confeitarias), podem ser apenas quebrados um pouco e derretidos no microondas em um refratário de vidro, por cerca de 1 minuto dependendo da potência do aparelho, é importantíssimo mexer muito bem e misturar o chocolate para terminar de derretê-lo. Ou pode, no caso de não haver microondas, derreter em banho-maria em um refratário de vidro. É o mesmo processo, pique o chocolate e ponha no refratário, ponha água no fundo de uma panela baixa e ponha no fogo, o refratário vai dentro desta panela, quando formar bolhas no fundo da panela desligue o fogo e deixe o chocolate derreter.

Com um garfo por baixo dos bocaditos, banhe eles um a um no chocolate de largue sobre uma folha de papel manteiga, ou um plástido transparente. Espere secar bem o chocolate e pronto! Pode decorar com chocolate branco, riscando por cima, ou por confeitos tipo granulado logo após banhá-los, com eles ainda molhados.

ATENÇÃO:

Trabalhar comchocolate requer mais tempo e muita paciência, além de cuidados especiais:

- Usar sempre utensílios limpos e muito bem secos para trabalhar

- Cuidar bem a temperatura e a potência do fogo e do microondas, pois o chocolate queima fácilmente

- Jamais misturar ou deixar cair água no chocolate, pois ele empedra e não serve mais...(apenas para picar e por em recheios de bolos)

- Existe sim, diferença entre os chocolates nobre, fracionado, hidrogenado e de barras tipo Hershey's®, Laka® Alpino® ...

Estrou preparando um post sobre os chocolates... Ainda estou reunindo todos os meus materiais de aulas... Assim que ficar bem completo e bem compreensível eu coloco aqui! Por enquanto sugiro alguns links que pesquisei para as eventuais dúvidas e algumas fotos:

- Preparação de Chocolate Nobre e Ovos de Páscoa

- Sobre os Tipos de Chocolate e Local de Trabalho

Tentem aí, parece difícil, mas não é, podem ter certeza!!!!

Torta de Legumes

Então... a primeira receita foi doce, está na hora do salgado!!!

Esta torta de legumes pode substituir um almoço! ^^

É também muito fácil de fazer e fica muito saborosa... Creio que não terão problemas!

Torta de Legumes

Ingredientes:

- 10 colheres de sopa de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de fermento químico (Royal®, Monopol®...)

- 1 xícara de óleo de soja

- 4 ovos

- 1 xícara de queijo ralado

- 1 lata de ervilhas

- 1 lata de milho

- cenoura cozida picadinha (pode substituir por uma lata de seleta)

- brócolis picadinho, à vontade

- couve flor picadinha, à vontade

- queijo mussarela cortado em cubinhos, à vontade

Modo de Fazer:

Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo ou batedor manual, misturar o óleo e aos poucos a farinha e o fermento químico. Quando esses ingredientes estiverem bem misturados, sem os grumos da farinha, adicionar os legumes e os queijos e misturar.

Colocar a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e assar em forno pré aquecido à 180º (forno médio) por cerca de 40 minutos! Dê preferência à uma assadeira retangular, pois assim poderá cortar a torta em quadradinhos. Quanto maior a assadeira mais baixinha ficará a torta!

Depois de cortada em quadradinhos, decore com rodelinhas de picles!

Espero que saboreem esta torta de legumes! Façam aí e me contem!!!

Um forte abraço!!! Muita luz e amor!!!

Sobre os Posts...

Essa noite quando fui me deitar senti a necessidade de escrever um texto explicando alguns detalhes sobre os posts desse blog.

Primeiramente, todos eles tem a minha opinião, a minha visão e as minhas palavras sobre o assunto, salvo àqueles que eu cito o autor.

Para quem não notou, toda a vez que cito uma expressão ou partes de algum texto, além de por seus autores eu transformo algunas palavras em links, para demais explicações e também para que possam ter acesso ao mesmo material que eu... Como por exemplo na expressão Merry Meet! no primeiro post, que é uma expressão pagã muito utilizada entre os seguidores da arte, bruxos e simpatizantes e muito antiga também, nessas palavras eu coloquei um link para um outro blog que explicava resumidamente! Já no post sobre as colheres de pau, o trecho final, tem no nome do autor o link para a página do qual foi extraído!

Sobre as Colheres de Pau...

 

É interessante que se tenha no mínimo esse arsenal de madeira na nossa cozinha, uma bruxa que se preze jamais deixa de usá-las!

As colheres de pau têm sofrido uma certa discriminação em relação à higiene na cozinha, mas é tudo questão de seguir algumas dicas básicas que este problema estará resolvido!!!

Há séculos elas são utilizadas na cozinha pelo mundo inteiro, para todos os tipos de receitas, cozidas, frias, fervidas, misturadas... Elas não "tiram" o sabor do alimento como fazem as colheres de metal, e nem derretem como as de plástico.

Existem estudos que comprovam que o metal solta resíduos nos alimentos quando são fervidos, no caso de estar cozinhando algo que não se pode parar de mexer. Com o plástico é a mesma situação, as colheres de plástico ou látex quando expostas à temperaturas elevadas, tendem a espandir e com isso soltam resíduos. Foi provado científicamente que esses resíduos que o plástico solta são alguns dos principais causadores de câncer. É a mesma situação com os potinhos de plástico quando vão para o congelador ou microondas.

Quanto às colheres de pau, sempre tenha várias... E diferentes para poder utilizar cada uma para uma coisa. Por exemplo: tenha as quadradas para doces cozidos, pois raspam melhor o fundo e as redondas para salgados! As com furo no meio para misturar ingredientes, também separadas para doces e salgados, pois elas podem em algum momento absorver o alimento, como molho vermelho por exemplo e modificar o sabor do doce se usar a mesma.

Se todas forem iguais em formatos, na ponta do cabo você pode colocar algum diferencial, usando sua imaginação!!!

Aqui vão algumas dicas para a higienização das nossas amigas:

- Não guarde colheres de pau nas gavetas, a madeira absorve umidade, deixe-as expostas dentro de um baldinho ou pote decorativo, pois além de ajudar na decoração dá um ar mais acolhedor na cozinha, elas respiram;
- Para limpá-las, antes e depois do uso, use detergente comum e água. Periodicamente lave as colheres de madeira com uma solução de água e vinagre.

Curiosidade:

"Os japoneses, que chegaram à cozinha pelo menos mil anos antes de nós, só trabalham na cozinha com tábuas de madeira e colheres de pau, e usam um sistema ótimo. Olha só: Derramam álcool na colher de pau ou na tábua e acendem um fósforo para queimar. Apenas o álcool e as bactérias vão queimar, e as tábuas e colheres ficarão perfeitamente higienizadas. Os japoneses sabem que mexer um refogado com colher de pau muda a qualidade do trabalho, e as tábuas de madeira são insubstituíveis." (Anonymus Gourmet)

Então é isso aí! Abra sua cozinha para essas amigas queridas que elas e você se tornarão inseparáveis!

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Esta receita foi testada e modificada e retestada por mim... Já a fiz diversas vezes e sempre deu certo, ou seja, sempre ficou deliciosa!

Sempre que a fiz havia algum motivo especial, fosse para agradar a minha família na hora do café, ou para levantar o astral da minha irmã quando ela precisou, ou simplesmente porque estava com vontade e quando eu fui pegar um pedaço não havia mais!

Bem, lá vai, é uma receita extremamente simples e à prova de erros!

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Para a massa você vai precisar:

- 3 cenouras médias lavadas, com casca e sem as pontas

- 4 ovos

- 1/2 xícara de óleo de soja

- 2 xícaras de açúcar

- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento químico (Royal®, Monopol®...)

Modo de fazer:

No liquidificador bata as cenouras raladas, os ovos e o óleo, bem triturados até virar um creme.

Despeje este creme na tigela da batedeira e adicione o açúcar e a farinha, misturando e batendo em velocidade alta, adicione o fermento e bata em velocidade baixa.

Por em uma forma untada e enfarinhada (pode ser redonda com um furo no meio ou retangular, daquelas médias) e assar em forno pré aquecido à 180º (forno em temperatura média). Asse por cerca de 40 à 45 minutos.

Espere esfriar para desenformar e cobrir com a calda!

Calda de Chocolate

- 1 xícara de chocolate em pó

- 1/2 xícara de açúcar

- 1/2 xícara de leite

- 1 colher de sopa de margarina

Cozinhe os ingredientes bem misturados em uma panela até engrossar, quando levantar a colher e a calda demorar para escorrer está no ponto, aí é só cobrir o bolo!

Tentem aí e me avisem! Qualquer dica, observação ou dúvidas serão bem vindas!!!

Bem Vindos à Casa da Bruxa

Olá à todos e Merry Meet!

Sejam bem vindos ao blog "O Livro da bruxa". Inicialmente este blog foi criado para compartilhar receitas mágicas, tanto de culinária quanto de outros feitiços, fetiches, sortilégios e rituais, além, é claro, de receitas normais de culinária.

Há alguns anos eu venho colecionando receitas, de todos os tipos, mas sempre tem aquelas que eu tenho mais simpatia, e é essas que eu pretendo postar aqui. Sou uma amante inveterada da cozinha, tanto brasileira, quanto imternacional, seja ela pagã ou não!

Aqui você encontrará também algumas dicas e curiosidades que pretendo postar ao longo do tempo.

Espero que seja muito proveitoso o tempo que passarem aqui!

Um forte abraço!!!

Muita Luz e Amor!!!

                                                                                                         T. R.