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segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Brownie da Bruxa

Segue a receita deliciosamente irresistível do Brownie da Bruxa! (Meu brownie..)
Este servido com sorvete ou devorado sozinho é uma conquista da felicidade - e de uns quilos à mais - para quem quer que coma!


Brownie da Bruxa



Ingredientes: 

- 340g de chocolate meio amargo picado
- 230g de manteiga sem sal
- 50g de cacau em pó
- 6 ovos 
- 400g de açúcar refinado
- 240g de farinha de trigo
- 1 xícara de nozes picadas
- uma pitada de noz moscada
- forma de 35x25 untada com manteiga e enfarinhada
- batedor manual (fuê) ou colher de pau

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno em 180ºC.

Em uma tigela grande, coloque o chocolate meio amargo picado e a manteiga para derreter em banho maria ou no microondas. No microondas 1 minuto é o suficiente para aquecer o chocolate ao ponto de derretimento*.
Depois de derretidos, tire do banho maria e adicione o cacau em pó, mexendo com a colher de pau ou o fuê sem bater. Adicione os ovos, um à um e misture-os rapidamente para que não cozinhem, mas sem bater.
Acrescente o açúcar e misture do mesmo modo, em seguida a farinha e repita o procedimento! Por último, adicione as nozes picadas e a pitada mágica.
Despeje a mistura na forma untada e enfarinhada e asse no forno pré-aquecido, à 180ºC por 30 minutos.
Na dúvida, espete com o palito! =)

Espere esfriar e corte os quadradinhos para servir com sorvete de creme ou baunilha ou comer assim mesmo!




* Temperaturas dos chocolates:

- Chocolate Meio Amargo - 31,1ºC à 32,2ºC
- Chocolate Ao Leite - 30ºC à 31,1ºC
- Chocolate Branco - 28,8ºC à 30ºC



terça-feira, 8 de julho de 2014

Artesanatando

Um pouco dos meus "trampos" para vocês...


Pingentes, brincos, colares e filtros!

               
   

 
      

 

Chás

Porque nestes dias de frio, um chá é tudo de bom!

Então, estou postando hoje para falar de um chá mais que especial!
O Orient Express da loja Tea Shop!



Quem me indicou este chá delicioso, foi minha amiga Camila! *_* E eu só tenho a agradecer!
Ele tem pétalas de rosa, casca de laranja, maçã, cravo e canela! (tudo que eu adoro em um mix só!)
O aroma de cravo e canela se sobressai quando abro o pacotinho! Tem um cheirinho doce e é bem leve!



Especial para qualquer hora!

Recomendo a loja, com os mais variados tipos de chás, blends e aparatos para o ritual do chá! ^_^

Essa corda vermelha que sai da xícara, é um pequeno infusor que comprei lá, especialmente para meu momento do chá!


. ~ . ~ . ~ .

sexta-feira, 4 de julho de 2014

Destino

Há alguns anos, quando estive na Bahia pela primeira vez, alcancei um dos pontos cruciais do meu destino: encontrei uma amiga espetacular, mãe, guerreira, uma pessoa feita de alegria. Se todos no mundo pudessem conhecê-la, tenho certeza de que ela faria a diferença.




Ela me salvou quando mais precisei naquela época, me tirando um pouco da merda de realidade que eu estava e me ensinou mais uma arte mostrando que eu sabia e sempre soube e que existem talentos que devem ser despertados.

Minha amiga hippie, meio bruxa, meio anjo....

Me ensinou a tramar as cordas, onde eu posso colocar todos os desejos essenciais para cada detalhe de cada pessoa. Me ensinou a percorrer o caminho de qualquer forma que seja, como uma aranha, tecendo minha teia, poderosa e adornada com as peças certas para que todos durmam tranquilos.




Na última vez que estive com ela, me ensinou a buscar nas areias dentro do mar, os enfeites para minhas artes. Me levou no centro de uma cidade cheia de magia e história, com seus moradores e personagens. 
Mostrou-me a trilha em direção à uma vida completamente diferente da minha, mas com artistas que fazem o mesmo trabalho e coisas muito mais lindas, ouvindo Raul... Lugar este onde minha queria Janis também esteve.

Perceber que amizades verdadeiras atravessam fronteiras e não se deixam acabar com o tempo...




Saudades de todos, mas de você mais ainda Katinha.
Logo a Diaba tá passando aí para tomar cerveja no sol.



quinta-feira, 26 de junho de 2014

Ervas e Especiarias - Canela

Começarei hoje a falar sobre ervas e especiarias, e espero poder continuar as postagens sobre o tema.
Eu estudo as ervas e especiarias há alguns anos, é uma área da bruxaria que me interessa bastante, afinal sou uma bruxa e AMO cozinha e tudo o que envolve a área. Então decidi apresentar partes dos meus estudos sobre isso, ao longo das postagens, vou indicando livros e sites sobre o assunto.
Começando pela Canela, que é uma das especiarias mais conhecidas no mundo todo e de fácil acesso no Brasil.

Canela 
Cinnamomum zelanicum

Magicamente é uma das mais populares especiarias, porque atrai prosperidade e é um excelente afrodisíaco, principalmente para as mulheres. Incensos e óleos de canela, podem ser usados para aromatizar os ambientes, trazendo alegria, e encanto para o local, é um dos ingredientes do pó para atrair prosperidade nos negócios! 



A canela verdadeira é nativa do Sri Lanka e é a casca de uma árvore. Por cerca de 200 anos o monopólio bastante lucrativo sobre a canela, foi controlado primeiramente pelos portugueses, depois pelos holandeses e por fim pelos ingleses. Ao final do século XVIII, a canela era plantada em Java, na Índia e nas ilhas Seychelles, assim, saindo do controle do monopólio.
As mudas crescem em touceiras espessas, com brotos da grossura de um dedão. Na época das chuvas, os brotos são cortados da base e descascados. Os pedaços são cortados em uma espessura parecida com a do papel e enroladas na mão com ramas de cerca de um metro. Em seguida, os paus são colocados para secar à sombra.



Um pouco mais sobre a produção da canela. (em inglês) - U10CCC 

Existem muitos tipos de canela, como a canela-da-índia, considerada a canela verdadeira e a cássia ou canela-da-china; os bastões são classificados em: continental, mexicano ou de Hamburgo, conforme a espessura; os mais finos, do tipo continental, têm o melhor sabor. Os fragmentos dos bastões quebrados durante o manuseio, são chamados de Quillings. Para fazer os bastões, tiras das cascas secas são enroladas umas sobre as outras para formar os rolinhos e os pedaços internos das cascas que não são grandes o suficiente para usar nos canudos e as raspas, são utilizados para produção de canela em pó.



A canela tem um aroma quente e adocicado, com tom amadeirado mas intenso; o sabor é aromático e picante, com toques cítricos e de cravo-da-índia. 

A canela em pó, quanto mais clara, melhor a qualidade, e é aromática de imediato porém perde o sabor com certa rapidez, como é amplamente disponível, o interessante é comprar em pequenas quantidades para manter a qualidade.
A canela em rama, tende a esconder suas propriedades, até ser quebrada ou cozida, ela mantém seu aroma por cerca de dois à três anos se guardada em recipiente hermético.



O delicado sabor da canela é apropriado para uma série de sobremesas, pães, biscoitos e bolos. Combina com chocolate, maçãs, bananas e peras. Usada também para temperar comidas do Oriente Médio e da Índia, no Marrocos usa-se muito nos tagines de frango e de cordeiro, nos ensopados para acompanhar cuscuz e para temperar a bstilla, (torta de massa fina e crocante, recheada com pomba e amêndoas.
Usada também no prato Árabe, carneiro assado com damascos; na Índia a canela é usada em diversas misturas de especiarias, nos chutneys, etc.

Bstilla

Tagine


O México é o maior importador de canela, que é utilizada para aromatizar bebidas com café e chocolate e também em chás.
No Brasil, é muito utilizada em doces de compotas, caldas, chás, misturas com vinho quente, sobremesas, bolos e biscoitos. Tortas de maçã são polvilhadas com canela em pó.




Aqui em casa eu uso canela para uma diversidade de receitas, desde chás até pães com especiarias.
Algumas delas já estão publicadas aqui no blog! 
Uso óleo de canela para untar velas e objetos utilizados em rituais para prosperidade, como a confecção do pratinho do Buda.


Tenho um aromatizador de roupas e ambiente de maçã com canela da Alchemia®, de uma edição limitada, que é uma delícia e combina com o inverno!


Assim termino o primeiro post sobre ervas e especiarias, espero poder dar seguimento à estes mais vezes!








segunda-feira, 26 de maio de 2014

Festival

Atenção galera!

Para aqueles que gostam (ou amam) os anos 50, vintage style, pin ups e rockabilly, não percam por nada o 3rd Big River Festival Brazil!

Este ano com a ilustre presença de mr Mack Stevens & His In The Groove Boys, vindos diretamente de Dallas - Texas - USA.



http://www.bigriverfestival.com/

Além da atração internacional, o festival apresentará ainda, outras bandas bacanas como a Hellbelicos e a Cherry Bomb!

Não percam!

Vídeo do 2º evento: https://www.youtube.com/watch?v=5-uJnn73KCY



quarta-feira, 9 de abril de 2014

As Cartas

Não, não estou falando de Tarot ou coisa parecida, estou falando de cartas, daquelas escritas à punho como antigamente, com nossa personalidade transcrita no papel, com canetas coloridas, caligrafias diversas, papéis coloridos e perfumados... E dessa maneira, estamos contando sobre nossas vidas, nossas lembranças, momentos que tornaram nossa jornada inesquecível e moldaram quem somos hoje e os valores que passaremos aos nossos filhos.
Minha amiga Débora, de Lages em Santa Catarina, tem escrito cartas para mim, e por minha vez, tenho enviado-lhe as respostas da mesma maneira.
Como é gostoso esperar ansiosamente pelo envelope, atacar o carteiro quase todos os dias para saber se chegou, e quando finalmente desponta na bolsa dele o envelope pardo com enfeites, sair saltitando pela casa de alegria!

Isso tudo tem uma finalidade.... Mas fica para outro dia...



quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

Ser bruxa!

E de repente eu pensei que nunca ouviria esta pergunta.
Eu tive medo de nunca conseguir respondê-la, mas acho que me saí bem!




E como tu sabe que é,uma bruxa? Tipo, tu nasce assim? Eu sou curiosa, mas não precisa responder se tu não quiser...

Então, eu nasci numa família católica, mas não praticante, porém fui batizada, etc...  Cresci, e tive que fazer a comunhão, mas não quis fazer a crisma, porque comecei a estudar a bruxaria com 11 anos.. É difícil de dizer o porque exatamente, mas eu sempre gostei de coisas esotéricas, sempre gostei de coisas simples, como horóscopo, etc... Um dia entrei em uma loja esotérica, para ver as bruxinhas e tal, e vi livros... Daí pedi para minha mãe me comprar um.. Enfim... Eu nunca  gostei de ir na igreja, mas nada contra, confesso que depois de bruxa, ainda fui mais algumas vezes, e isso em nada implicou.. Fui por motivos diversos. Não me identifico com umbanda, candomblé... Mas já fui em vários, e respeito, e inclusive acredito nos orixás...Para ti ter uma idéia, eu estudei 11 anos em um colégio católico... que fazia a gente rezar todos os dias...

Deixa eu te contar uma coisa... 

Todo mundo, homem, mulher, nasce  bruxo. O que é ser bruxo?
É ser livre para pensar e agir de acordo com aquilo que te faz feliz e que faz os outros felizes.
É saber reconhecer, a majestade do sol, a soberania da lua, e entender como funcionam as energias que ambos exercem sobre nós e a terra. É saber que a terra está viva, e respeitá-la e à todos aqueles que nela vivem, desde o ser mais ínfimo até o maior deles. É ter a certeza de que tudo à nossa volta está em movimento constante, e entender este ciclo, de vida, morte e renascimento. É ter sempre em mente, que somos filhos de algo maior, mas nunca rotulá-lo e nem obrigar ninguém a aceitar nossa crença. E é respeitar as crenças alheias. Mas claro, existem leis, regras, e todas aquelas coisas que existem escritas para tudo funcionar corretamente. Ninguém pode dizer o que tu deve fazer, mas se eventualmente tu se identifica, acho que deveria buscar mais informações.. Porque no meio do caminho, pode ser que encontre um outro destino diferente deste!





quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

Tamanhos de Formas

Muitas pessoas tem dúvidas ainda quanto ao tamanho das formas, e se perdem no "grande, médio, pequeno", "redonda, quadrada, com aro", então eu encontrei essas medidas para dar uma luz!
Recomendo o site também, é bem gostoso! =)

Tamanho das Formas:



Formas retangulares

Pequena – 30cm x 22cm
Média – 35cm x 25cm
Grande – 40cm x 28cm

Formas redondas

Pequena – 22cm de diâmetro
Média – 26cm de diâmetro
Grande – 30cm de diâmetro

Formas de buraco no meio

Pequena – 20cm de diâmetro
Média – 22cm de diâmetro
Grande – 24cm de diâmetro

Forma de aro removível

Pequena – 20cm de diâmetro
Média – 22cm de diâmetro
Grande – 24cm de diâmetro

Formas para pão ou bolo inglês

Pequena – 23cm x 10cm x 7cm
Média – 27cm x 12cm x 7cm
Grande – 31cm x 12cm x 7cm




Bolo de Banana

Então... Tem feito muito calor em Porto Alegre estes últimos dias, e ninguém está aguentando, nem mesmo as bananas!
Minha mãe sempre vai à feira aos domingos, onde ela compra frutas, verduras, legumes, tudo fresco e sem o gosto das caixas plásticas dos super mercados. E como sempre, comprou bananas! Banana Catarina para nós, (eu, ela, meus irmãos e os passarinhos) e banana Caturra para meu "paidrasto"; Sempre atenta ao fato de que minha irmã e eu preferimos as bananas mais verdinhas, ou como diz meu cunhado, "banana adstringente".
A questão é que com estes calor de 40ºC as pobres bananas amadureceram de uma forma tão rápida que na quarta-feira elas estavam quase em ponto de bananada! E como eu andava de olho nelas resolvi fazer um bolo de banana! No mesmo dia fiz os cupcakes de limão que logo mais eu vou colocar aqui também!
Postei as fotos no Facebook e como eu previa foi um caos, teve gente me xingando e ameaçando mandar me prender por tortura e gente pedindo as receitas.
Por isso antes que algum policial apareça aqui eu estou publicando a receita do bendito bolo de banana e logo mais a dos cupcakes!

Bolo de Banana



Ingredientes:

- 3 colheres de manteiga sem sal
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 6 bananas médias
- açúcar e canela misturados à gosto

Modo de Fazer:

Na batedeira, junte a manteiga e o açúcar, batendo em velocidade alta até virar um creme bem claro.
Adicionar os ovos e a baunilha, batendo em velocidade baixa. Adicionar aos pouco o leite e a farinha intercalando-os, por último o fermento.

A forma que eu usei foi uma forma retangular de 35cm x 25cm.

Espalhe o açúcar com canela no fundo da forma, cobrindo-o por inteiro. Descascar as bananas e cortá-las ao longo do comprimento em fatias e dispor as mesmas sobre o açúcar com canela. Forrar bem o fundo da forma com as bananas.

Despejar a massa do bolo por cima das bananas e assar em forno pré-aquecido à 180ºC.
O tempo de assamento é de 35 à 40 minutos mas pode variar por causa dos fornos, então sugiro que se faça o teste do palito!

Prontinho!   Bon appétit!