Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Esta receita foi testada e modificada e retestada por mim... Já a fiz diversas vezes e sempre deu certo, ou seja, sempre ficou deliciosa!

Sempre que a fiz havia algum motivo especial, fosse para agradar a minha família na hora do café, ou para levantar o astral da minha irmã quando ela precisou, ou simplesmente porque estava com vontade e quando eu fui pegar um pedaço não havia mais!

Bem, lá vai, é uma receita extremamente simples e à prova de erros!

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Para a massa você vai precisar:

- 3 cenouras médias lavadas, com casca e sem as pontas

- 4 ovos

- 1/2 xícara de óleo de soja

- 2 xícaras de açúcar

- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento químico (Royal®, Monopol®...)

Modo de fazer:

No liquidificador bata as cenouras raladas, os ovos e o óleo, bem triturados até virar um creme.

Despeje este creme na tigela da batedeira e adicione o açúcar e a farinha, misturando e batendo em velocidade alta, adicione o fermento e bata em velocidade baixa.

Por em uma forma untada e enfarinhada (pode ser redonda com um furo no meio ou retangular, daquelas médias) e assar em forno pré aquecido à 180º (forno em temperatura média). Asse por cerca de 40 à 45 minutos.

Espere esfriar para desenformar e cobrir com a calda!

Calda de Chocolate

- 1 xícara de chocolate em pó

- 1/2 xícara de açúcar

- 1/2 xícara de leite

- 1 colher de sopa de margarina

Cozinhe os ingredientes bem misturados em uma panela até engrossar, quando levantar a colher e a calda demorar para escorrer está no ponto, aí é só cobrir o bolo!

Tentem aí e me avisem! Qualquer dica, observação ou dúvidas serão bem vindas!!!