Ponche de Melancia

Mais uma receita de bebida para o natal, esta saiu do site Tudo Gostoso.

Ponche de Melancia

Ingredientes:

- 1 kg de melancia

- 2 unidades de limão

- 2 unidades de maçã

- 500 ml água com gás

- Açúcar a gosto

Modo de Fazer:

Liquidifique a melancia, acrescente o suco de limão, a maçã picada e a água com gás. Adoce a gosto!

Dica: substitua a água com gás por refrigerante de limão! Decore com folhas de hortelã!

Biscoitos de Mel

Esta receita era da minha avó. Muitos natais eu, minha mãe e minha irmã passamos assando e pintando bolachas de mel e empacotando para venda em lindos pacotes com laços de fitas. O cheiro é muito característico depois de pronta e até hoje eu me lembro de levantar de manhã cedo e descer até a cozinha e ver tudo pronto sobre a mesa e aquele cheirinho no ar. Me lembra o natal.

É um pouco difícil, mas vale à pena!

Biscoitos de Mel

Ingredientes:

5 ovos

1 xícara de mel

3 colheres de sopa de sal amoníaco (cuidado com o cheiro forte)

4 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de banha

1 colher de canela em pó

1kg e meio de açúcar

1 litro de leite morno

1 limão ralada a casca

2 colheres de açúcar de baunilha

farinha até o ponto de abrir com o rolo de massas e poder cortar.

Modo de Fazer:

Em uma bacia grande, misture os ingredientes, secos primeiro (menos a farinha) e depois os molhados, cuidado com o sal amoníaco, ele é forte. Vá adicionando a farinha até um ponto de massa bem firme que descole das mãos. Abra com o rolo uma parte de massa sobre uma superfície enfarinhada e corte com cortadores de biscoitos em formatos natalinos.

Asse em uma assadeira grande sobre papel manteiga, por cerca de 15 à 20 minutos à 180º (forno médio - alto)

Cuidado ao descolar as bolachas do papel para não quebrar. Deixe-as efriar, para depois decorar.

Decoração:

- 1kg de açúcar de confeiteiro

- água

- vinagre

- corantes diversos

Apenas  banho de açúcar branco:

Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela em banho maria e adicione colheradas de água até o ponto de creme, que quando pára de mexer faz uma casquinha em cima. Desligue o fogo e segurando a bolacha, molhe a parte que quer decorar, ou pincele, ficará apenas branco.

Para colorir os biscoitos:

Ponha o açúcar, uma colher de vinagre e uma colher de água bater na batedeira, ficará bem cremoso, adicione o corante de sua preferência e decore suas bolachas com pincéis ou saquinhos com os cremes coloridos dentro.

Deixe secar uma noite antes de embalar, pode ser em saquinhos transparentes de natal, amarrados com fitas, ou guardados em latas para presentes!

Arroz a Grega

 

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

1 pimentão verde pequeno cortado em tirinhas finas

1 pimentão vermelho pequeno cortado em tirinhas finas

1 cenoura cortada em tirinhas finas

1 xícara (chá) de uva passa preta

Modo de Preparo

Aqueça o óleo e refogue o arroz, os pimentões e a cenoura. Adicione quatro xícaras (chá) de água fervente e as uvas passas. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, com a panela parcialmente tampada ou até que o arroz seque. Retire do fogo e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Sirva em sua ceia como acompanhamento.

Querendo colocar ervilhas e azeitonas picadas, é uma ótima pedida!

Salpicão de Frango

Esse é clássico... Mas a receita que vou passar agora é da Nestlé®!

Salpicão de Frango

Ingredientes:

- 1 peito de frango cozido e desfiado

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 copo de requeijão (ou maionese)

- 2 batatas cozidas e picadas

- 1 xícara de chá de salsão (aipo) fatiado

- 2 cenouras cruas raladas

- 1 xícara de chá de amêndoas em lascas

- 1/2 xícara de chá de uvas-passas brancas

- 1 colher de chá de sal
- 1 maçã picada
- 500g de batata palha

Modo de Fazer:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Sirva gelado.



Coquetel de Vinho Tinto

Quase não estou conseguindo postar, estou trabalhando muito, pois nessa época de fim de ano os pedidos aumentam. Para quem não sabe eu trabalho em uma confeitaria, faço bolos, tortas, docinhos, salgadinhos, bombons, trufas, bem casados e mais uma infinidade de coisas por encomenda, a confeitaria é da minha mãe e minha, e nestes últimos dias eu acordo, trabalho, banho, durmo... Tem dias que começamos as 7:00 da manhã e acabamos as 2:30 da madrugada... É muito bom, mas dá uma dor nas costas! ^^

Enfim.. hoje está mais light agora à noite, porque conseguimos terminar alguns docinhos, então deu para postar. Então, finalmente algum drink especial! Este é interessante no natal! A receita quem me passou foi minha tia, eu não bebo nada alcoólico, mas quem provou disse que é uma delícia, então...

Coquetel de Vinho Tinto

Ingredientes:

- vinho tinto suave (a quantidade que for beber, para esta receita um litro serve)

- 1 caixinha (ou latinha) de leite condensado

- morangos e folhas de hortelã para decorar (lembre-se, se for colher as folhas colha com respeito e peça licensa antes de fazer, e sempre corte nunca arranque ou rasgue)

Modo de Fazer:

No liquidificador, bata o leite condensado com vinho, bem gelados, sirva numa taça larga com o moranguinho e a hortelã na borda do copo enfeitando.

Arroz com Damascos

Mais uma receitinha de Natal!

Arroz com Damascos

Ingredientes:

- Seu arroz branco ou parboilizado, cozido e temperado

- 100g de damascos

- 1 lata de ervilhas

- 100g de peito de chester defumado fatiado

- Ramos de salsinha e cebolinha picadinhos à gosto (reserve um ou dois raminhos de salsinha inteiros)

- Pimenta do Reino à gosto

- 1 tomate

Modo de Fazer:

Primeiramente, hidrate os damascos, basta colocá-los em água quente por alguns minutos. Pique-os e reserve. Descasque o tomate e pique-o, também o reserve, faça o mesmo com o peito de chester defumado fatiado. Coloque o arroz já pronto em uma bacia ou tigela grande, adicione a ervilha, os damascos, o peito de chester defumado picadinho, a salsinha e a cebolinha e o tomate picado.

Misture tudo e passe o arroz para a travessa onde será servido. Polvilhe a pimenta do reino à gosto por cima e com a casca do tomate, faça uma rosa e coloque no centro do arroz na travessa. Os raminhos de salsinha reservados, coloque em volta da rosa de tomate para fazer o caule e as folhas da rosa.

Pronto! Agoraé só servir como acompanhamento de seu peru, bruster, chester... ou a carne que melhor lhe servir no Natal!



Pudim de Leite

"Então é Natal... lálálálálá..." E nada melhor do que a ceia de natal ein??? Pelo menos aqui em casa passamos o dia em volta disso, fazendo sobremesas, arroz, chester, saladas, drinks, enfim....

A partir de hoje vou começar a colocar as nossas receitas de natal! Assim vocês já podem ir se programando e decidindo o que vai ser na ceia deste ano!

Vou começar por uma das sobremesas, o Pudim de Leite. É fácil, fácil e tem variações... Este é cozido em banho-maria numa panela no fogão, tem quem faça no forno, há também diferentes tipos de formas, enfim, qualquer uma é válida!

Pudim de Leite

Ingredientes:

- 1 forma de pudim com um furo no meio e tampa que tranca ( a minha é esta, se estiver acostumado com outras formas tudo bem!)

- 1 panela alta

- 1 xícara de açúcar

- 6 ovos

- 2 caixinhas de leite condensado (ou latinhas se preferirem, é interessante que use um leite condensado de qualidade por causa da cor e do sabor, por isso recomendo Leite Moça® ou Elegê®)

- 1 caixinha (a mesma do leite condensado ou latinha) de leite

Modo de Fazer:

Com o açúcar, caramelar a forma de pudim. É só colocar o açúcar dentro da forma e colocá-la no fogão, mas cuidado que ele queima rápido, é importante que não escureça demais o caramelo, pois fica com gostinho de queimado. Segure a forma quente com um pano ou luva, fora do fogo e gire-a inclinada caramelizando todas as laterais e o centro. Reserve.

No liquidificador coloque os ovos, o leite condensado e o leite, bata tudo por cerca de 5 minutos (sim, bem batido e bem espumoso!) Quando o caramelo da forma estiver frio, despeje a mistura de leite condensado e tampe a forma, certifique-se que esteja bem firme a tampa (se sua forma for a mesma que a minha...)

Coloque a forma dentro da panela e coloque água pelo cantinho, bem devagar, até ficar no meio da forma do pudim, se a forma do pudim começar a "dançar" dentro da panela, não tem problema, é a água que entrou dentro do furo no meio. Colocar a panela no fogo e contar no relógio 45 minutos. Quando fechar este tempo desligue a panela e deixe ali até esfriar, para então retirar a forma de dentro com cuidado, pois pode ficar água acumulada no furo. Ponha na geladeira a forma antes de desenformar, do contrário o pudim pode quebrar.

Sabe desenformar? É fácil, basta segurar a forma com as duas mãos e girar um pouco de um lado pra outro soltando as laterais, quando estiver solto, coloque o prato onde ele ficará, por cima da abertura da forma, segure firme e vire, ele cairá no prato.

Vou gravar isso e mostro! ^^"

Se quiser decorar para o natal, pode fazer mais caramelo para o pudim e derramar por cima, depois o mesmo com calda de cerejas e colocar algumas por cima! 

Pãezinhos de São Benedito

Uma breve estória...

"São Benedito era descendente de escravos vindos da Etiópia. Nasceu e morreu na Itália, no século XVI. Pobre e humilde, trabalhava como pastor e lavrador. Aos 21 anos foi aceito para viver entre Irmãos Eremitas de São Francisco de Assis. Depois de 17 anos, foi obrigado a mudar-se para o mosteiro dos capuchinhos onde desempenhava a função de cozinheiro. Considerado iluminado, São Benedito muitas vezes profetizou com muitos acertos.

Sua bondade era muito conhecida e ele costumava dar alimentos do mosteiro para os pobres. Um dia, o santo levava alguns pães escondidos para dar aos mais necessitados, quando avistou o seu superior, que lhe indagou, desconfiado, acerca daquele volume que ele trazia nas dobras do manto. São Benedito disse: 'São rosas, senhor' e abriu o manto, mostrando milagrosamente uma braçada de rosas.

É muito comum nas cozinhas dos devotos de São Benedito encontrarmos uma imagem do santo, que promete nunca deixar de faltar alimento.

Faça esta receita quando estiverquerendo prosperidade e fartura em seu lar."

Pãezinhos de São Benedito

Ingredientes:

- 3 ovos

- 1 colher de chá bem rasa de sal

- 1 colher de sopa rasa de açúcar

- 1 xícara de leite morno

- 1/2 xícara de óleo

- 4 colheres de sopa de fermento biológico (aquele para pão, em grãos bem pequenos)

- farinha de trigo

- 1 ovo batido para pincelar

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes, menos a farinha. Depois de tudo bem misturado, vá adicionando farinha amassando até dar ponto (pense no seu pedido sendo realizado enquanto amassa o pão). Faça pães pequenos e coloque-os numa assadeira untada e enfarinhada. Pincele os pães com o ovo batido. Deixe crescer por cerca de 40 minutos e asse em forno médio (170º à 180º) por cerca de 20 à 25 minutos, menos dependendo do forno.

Enquanto o pão assa, acenda uma vela branca e faça a seguinte oração, adaptada da tradicional oração para São Benedito:

"São Benedito, filho de escravos, que encontrastes a verdadeira liberdade servindo a Deus e aos irmãos, independentemente da raça e da cor, livrai-me da escravidão, venha ela dos homens ou dos vícios, e ajudai-me a conhecer todos os homens como meus irmãos. São benedito, tu que fostes amigo dos necessitados, trazei prosperidade para minha casa e concedei-me a graça que vos peço de coração".

Leve os pãezinhos para alguém mais necessitado, repetindo o gesto de São benedito, e compre uma imagem do santo que deverá permanecer sempre na sua cozinha, após ter sido devidamente consagrada ou benta.

(FONTE: Cozinhando com os Deuses - Jussara Machado)

Então, eu fiz esta receita e coloquei erva doce na massinha.... Ficaram deliciosos!!!!

Não precisa, necessariamente, fazer todo o ritual, se for apenas saborear os pãezinhos num café da manhã!

Boa receita!!!

Bolinhos de Chuva

Oi gente! Estou aproveitando minha folguinha de domingo à tarde para postar esta receita... É uma ótima receita para se fazer em um dia de chuva! Pois o ar úmido e o cheirinho de chuva são essenciais para a concentração no preparo desta receita!

Antes de começar a cozinhar, sempre se certifique de que tem todos os ingredientes necessários e os separe sobre o local de trabalho, seja mesa, pia, balcão...

Nunca se esqueça de sempre por muito amor nas suas comidinhas, sejam doces, salgados,... e fazer sempre com muito carinho e de preferência com tempo! Cozinhar apressado sempre deu errado! Se tiver pressa, cozinhe um miojo e frite um ovo! XD~

Lá vai:

Bolinhos de Chuva

Ingredientes:

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de açúcar

- 1 colher de fermento químico (Royal®, Monopol®...)

- 2 ovos

- 1 pitada de sal

- leite até o ponto

- açúcar e canela

Modo de fazer:

Em uma vasilha, coloque primeiro a farinha, o açúcar, o fermento e o sal e misture bem, depois acrescente os ovos e o leite até o ponto de uma massa pegajosa mas não muito líquida. Aqueça em uma panela, óleo de soja, cerca de dois dedos de óleo na panela é o suficiente. para saber quando está quente, coloque um fósforo dentro do óleo na panela, quando ele acender está no ponto!

Com uma colher, pegue um poco da massa e coloque no óleo quente pra firtar, você verá que ela vai aumentar de tamanho, quanto mais massa, maior o bolinho.

Tire do óleo com uma escumadeira ou garfo e largue sobre papel toalha num prato. Depois de fritos passe-os no açúcar e canela e sirva quentinho!

Fica muito bom com chá, chimarrão, cafézinho.... E melhor aínda com cheirinho de chuva!

Bolo de Casca de Banana

Esta receita eu aprendi no SENAI, em um workshop culinário...

É uma receita simples e extremamente deliciosa! (Para quem gosta de banana né?)

O Bolo é feito com as cascas da banana! Assim nada vai fora, afinal uma bruxa que se preze sempre pensa na natureza, no desperdício e tudo o mais!

Lá vai:

Bolo de Casca de Banana

Ingredientes da massa:

- cascas de 4 bananas bem lavadas

- 2 ovos separados

- 2 xícaras de leite

- 2 colheres de sopa de margarina

- 2 xícaras de açúcar

- 1 xícara de farinha de rosca (aquela feita à base de pão torrado)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento químico (Monopol®, Royal®...)

Ingredientes da Cobertura:

- 4 bananas descascadas (aquelas que você descascou lá em cima, no total da receita são apenas 4 bananas)

- 1/2 xícara de açúcar

- 1 xícara e meia de água 

- suco de 1/2 limão

Modo de Fazer:

Bater as claras em neve e reservar na geladeira. (bata ao ponto de picos leves)

No liquidificador, bater as gemas, o leite, a margarina e as cascas das 4 bananas. Despeje esta mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca, a farinha de trigo e o açúcar mexendo devagar mas misturando muito bem até desmanchar os grumos. Por último adicione as claras em neve e o fermento.

Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, de tamanho médio e dê preferência à uma assadeira retangular. Leve ao forno médio pré aquecido à 180º, por aproximadamente 40 minutos.

Para a cobertura, derreta o açúcar em uma panela de fundo claro e junte a água fazendo um caramelo. Coloque as 4 bananas cortadas em rodelas e o suco de limão, engrosse um pouco a calda cozinhando por alguns minutos e desligue.

Quando o bolo estiver pronto, espere esfriar e despeje esta calda sobre ele!

É muito gostoso e ninguém vai acreditar que é feito com as cascas da banana!

Tentem aí e me contem!!!

Você é um(a) Bruxo(a)?

Este é um texto muito importante para se descobrir! XD~

- É um(a) bruxo(a) aquele que tem o poder de sua própria vida;
- É aquele(a) dita suas próprias regras;
- É aquele(a) que não se rende ante a abnegação;
- É aquele(a) que não conhece nenhuma pessoa com uma estima maior que a sua, e é sempre fiel a si e aos seus princípios;
- É aquele(a) que doma e nunca é domado(a);
- É aquele(a) que diz em voz alta sem medos ou receios: Sou um(a) Bruxo(a);
- É aquele(a) que transforma a energia que recebe em algo útil e prazeroso;
- É aquele(a) que se aproxima e se entrega a todos seus ideais, mas segundo estes vai mudando e se adaptando;
- Na realidade todos(as) aqueles(as) que encontraram seu lugar no mundo, respeitam a natureza, vivenciam seus ciclos, e celebram os antigos deuses são bruxos(as).

“SOMOS BRUXAS, LIVRES, AMADAS, HONRADAS, FILHAS, MÃES, ESPOSAS, SOMOS A DEUSA E O DEUS, SOMOS TUDO AQUILO QUE EXISTE E QUE HÁ DE EXISTIR, NÓS SOMOS E SEMPRE SEREMOS!”. (Dayne Anglius Dosken)

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Massa de Panqueca com Queijo

Aqui mais uma receita fácil, fácil, desta vez PANQUECAS!!!! Bem, pelo menos a massa, já que o recheio é à gosto!

Massa de Panqueca com Queijo

Ingredientes:

- 1 copo (americano) de farinha
- 1 copo (americano) de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 ovos
- sal à gosto
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
- 2 colhers (sopa) de queijo ralado

Modo de Fazer:

Bater tudo no liquidificador e fritar as panquecas em frigideira anti aderente com um pingo de óleo.
Recheio à gosto!

 

Hehehe! Básica e rápida, como toda a panqueca! Experimentem rechear com presunto, queijo mussarela e creme de leite, arrumá-las em uma travessa ou forma que possam ir ao forno, cobrir com creme de leite e queijo ralado e gratinar! É interessante que o acompanhamento seja arroz branco!

 

É isso aí! Me contem assim que fizerem!