Bolo de Casca de Banana

Esta receita eu aprendi no SENAI, em um workshop culinário...

É uma receita simples e extremamente deliciosa! (Para quem gosta de banana né?)

O Bolo é feito com as cascas da banana! Assim nada vai fora, afinal uma bruxa que se preze sempre pensa na natureza, no desperdício e tudo o mais!

Lá vai:

Bolo de Casca de Banana

Ingredientes da massa:

- cascas de 4 bananas bem lavadas

- 2 ovos separados

- 2 xícaras de leite

- 2 colheres de sopa de margarina

- 2 xícaras de açúcar

- 1 xícara de farinha de rosca (aquela feita à base de pão torrado)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento químico (Monopol®, Royal®...)

Ingredientes da Cobertura:

- 4 bananas descascadas (aquelas que você descascou lá em cima, no total da receita são apenas 4 bananas)

- 1/2 xícara de açúcar

- 1 xícara e meia de água 

- suco de 1/2 limão

Modo de Fazer:

Bater as claras em neve e reservar na geladeira. (bata ao ponto de picos leves)

No liquidificador, bater as gemas, o leite, a margarina e as cascas das 4 bananas. Despeje esta mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca, a farinha de trigo e o açúcar mexendo devagar mas misturando muito bem até desmanchar os grumos. Por último adicione as claras em neve e o fermento.

Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, de tamanho médio e dê preferência à uma assadeira retangular. Leve ao forno médio pré aquecido à 180º, por aproximadamente 40 minutos.

Para a cobertura, derreta o açúcar em uma panela de fundo claro e junte a água fazendo um caramelo. Coloque as 4 bananas cortadas em rodelas e o suco de limão, engrosse um pouco a calda cozinhando por alguns minutos e desligue.

Quando o bolo estiver pronto, espere esfriar e despeje esta calda sobre ele!

É muito gostoso e ninguém vai acreditar que é feito com as cascas da banana!

Tentem aí e me contem!!!